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膽固醇迷思破解！蛋黃非元凶 醫曝2正確觀念攝取更營養
有些人因為擔心膽固醇過高，不敢吃蛋或是只吃蛋白、不吃蛋黃，也有人怕膽固醇堆積在血液中，刻意避免同時吃蛋和培根、奶油、香腸等油脂含量較高的高脂肪食物。營養師指出，其實這些方法都不必要，只有總膽固醇高到300mg/dL以上的人，才需請醫師和營養師評估如何調整可不可以吃蛋黃。2024/04/28 16:59 -
蛋白質加熱會流失？營養師2字解答 破解迷思：蛋黃要吃
百萬YouTuber Joeman近日跟超商聯名推出7款食品，其中一款「8倍歐姆蛋蛋包飯」卻被網友質疑標榜不實。對此，他親上火線說明，該款食品確實有放到4顆蛋，但因加熱中「蛋白質流失」，才會有所落差。只是此發言很快就被專家打臉，正妹營養師也在臉書以2字回應Joeman的說法。2023/03/07 19:15 -
蛋黃其實超營養！醫曝「卵磷脂」功效 護肝改善血脂還助消化
很多人因為不喜歡蛋黃的口感，或是擔心肥胖、膽固醇高，總會刻意把蛋黃挖掉不吃，但家醫科醫師表示，卵磷脂是雞蛋裡重要的營養素之一，吃雞蛋不僅能改善血脂，還會改善心血管功能、高血壓、大腦認知功能、乳管的阻塞、腸胃功能等。2023/02/07 10:02 -
營養冠軍！雞蛋防貧血、助骨骼健康 醫籲「這類人」忌多吃
每年總有時會出現雞蛋漲價潮，讓蛋價引起討論，有些人可能因為蛋價高漲，選擇不吃雞蛋，但其實一天吃一顆蛋有益身體健康。醫師表示，雞蛋除了豐富的蛋白質之外，蛋黃還有omega-3脂肪酸能降低罹患心臟病風險，此外，雞蛋有維生素B12和豐富礦物質，對骨骼健康、預防貧血等都有幫助。2023/01/07 14:53 -
怕膽固醇高不敢吃蛋黃？ 「4食物」搭正確烹飪方式就OK
近年，因膽固醇過高引發高血壓、心臟病、中風、糖尿病等疾病的人越來越多，像是42歲男星黃民安去年就因「高膽固醇血症」造成的心因性休克而不幸離世。根據2017-2020年間國民健康署的統計資料顯示，台灣18歲以上成年人的高血脂盛行率高達25.6%，也就是每4人就有1人有高血脂，估計約有500萬人。另據外媒《VeryWellHealth》報導，在美國也有近40%的人因膽固醇過高而面臨心臟病和中風的風險。2022/12/16 10:21 -
紅殼雞蛋才營養？專家破除雞蛋4大迷思 吃蛋黃≠膽固醇飆高
雞蛋營養價值豐富，是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源，董氏基金會指出，55歲以上年長者相較於其他年齡層，會吃比較多的雞蛋，每天平均吃超過1顆蛋；40至44歲者吃得蛋最少，推測可能為擔心吃蛋會增加血液中的膽固醇，且吃蛋時，會直接把蛋黃丟棄，但其實蛋黃能增加高密度脂蛋白膽固醇，降低心血管疾病的風險；董氏基金會也特別整理了雞蛋4大迷思，讓民眾對雞蛋營養價值、保存方式更加了解。2022/11/22 10:11 -
別放冰箱門！北農授「紅白雞蛋挑選撇步」這面要朝下
雞蛋營養價值高，一顆就可以等於一份豆魚蛋肉類，蛋白可以提供優質的蛋白質，一顆雞蛋就含有7克，相當於成年人12％的需求量；蛋黃則含有豐富的維他命D還有鐵、維生素A、膳食膽固醇等營養成分。且雞蛋可以製作出多樣性的料理，是廚房必備的食材。但許多人在挑選和存放方面常有錯誤觀念，台北農產在臉書貼文中分享購買雞蛋時應該注意是否有合格的標章認證，並建議剛買回來的新鮮雞蛋別放在冰箱門邊的蛋架上，同時教戰紅白雞蛋怎麼挑。2022/09/17 05:50 -
這也有黃牛！蛋黃酥界「愛馬仕」秒殺 陳耀訓臉書被灌爆
中秋節將至，糕餅業者紛紛開始進行預購。擁有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，一年只賣兩次的陳耀訓蛋黃酥，今（12）日中午12點30分開放預購，開賣不到1分鐘，就又被搶購一空。許多沒買到蛋黃酥的民眾相當不滿，湧入陳耀訓臉書留言，質疑訂購系統有問題，更表示拒絕「黃牛」，生氣留言「希望他們吃完膽固醇破表」。2022/07/12 14:05 -
膽固醇高非雞蛋的錯！每天一顆嘸要緊 醫籲6種人多當心
許多人常常會問雞蛋可以吃嗎？主因就是吃蛋黃怕膽固醇飆高，只吃蛋白又擔心營養不夠，到底誰不適合吃雞蛋呢？營養師點名，6種人不建議「天天吃蛋」。2021/09/06 17:03 -
蛋黃蛋白營養大比拚！營養師揭吃蛋好處 親解膽固醇之謎
常常會有人問，吃太多蛋黃會不會增加膽固醇，又或者只吃蛋白怕營養會不夠，營養師程涵宇在這邊替大家解答，分析兩者間的11種營養價值，她表示，雞蛋一天吃一顆最剛好，且價格經濟實惠，又能攝取到完整的蛋白質，不過她也提醒，有6種人膽固醇的攝取還是儘量能少就少。2021/09/01 23:12 -
一天可以吃幾顆蛋？營養師曝「這樣吃」增肌又減脂
你喜歡吃蛋黃還是蛋白呢？營養師高敏敏在臉書分享，她每天早餐都會吃一顆雞蛋，是很好的蛋白質來源；但過往門診上，很多人都說不愛吃蛋黃、只吃蛋白，其實雞蛋的精華都在蛋黃。2021/08/06 15:52 -
為758元賭50顆蛋 印男「吞到42顆」倒地弊命
印度北方邦一名42歲男子亞達（Subhash Yada）和友人打賭，自己若是能連吃50顆雞蛋，就可以贏得2000盧比（約新台幣758元），豈料，當他吃到第42顆時，竟當場失去意識並昏迷倒地，儘管第一時間送往醫院急救，不過最後仍回天乏術，失去寶貴性命。2021/04/17 20:43 -
別再誤會雞蛋了！每天吃「可降膽固醇」還能增強記憶力
營養好吃的雞蛋，過去總背上造成高膽固醇的惡名！但其實研究指出，人體膽固醇和雞蛋攝取量並無確切關聯性；且根據專家指出，每天吃數顆雞蛋，血液中膽固醇的濃度不增反降。2018/05/03 12:05 -
食物與藥物「交互作用」 增致命風險
中秋節應景食品就是月餅、蛋黃酥還有柚子！值得注意的是柚子很多人都很喜愛吃，不過在台灣傳出有老人吃柚子吃到手臂出現大量瘀青，醫師說許多藥物，都會與柚子或是葡萄柚相沖，尤其抗凝血劑或是降膽固醇藥物，甚至容易有生命危險。提醒有服用相關藥物的民眾，中秋吃柚子，吃一兩瓣應景就好，要適可而止！2017/10/02 23:09 -
人造蛋黃醬港首賣 一罐75元、無膽固醇
「人造蛋黃醬」今天(6/13)在香港開賣了，香港民眾普遍還滿能接受的，都說願意買回去試試看，今天一共推出4款口味，包括原味、蒜味、墨西哥辣椒等，而且根據大陸成都日報報導，李嘉誠上星期已經開始在廣州宣傳他投資的人造蛋，而首先衝擊的，將是大陸一年7200億的烘焙業。2014/06/13 20:35 -
滷蛋白、蛋白丁 少膽固醇、低熱量吸客，業者？
蛋白不只能製成糕點，現在也成為女性朋友最愛的低熱量小吃，有熟食業者及滷味攤，就將雞蛋滷熟之後去除蛋黃，專賣「滷蛋白」，還有牧場將動物蛋白製成「蛋白丁」，外表就像豆干，口感特殊，就是因為蛋白的熱量大約只有蛋黃的1/4，膽固醇也低又能獲得蛋白質，更能吸引顧客。2013/01/14 17:46 -
滷蛋白、蛋白丁 少膽固醇、低熱量吸客
蛋白不只能製成糕點，現在也成為女性朋友最愛的低熱量小吃，有熟食業者及滷味攤，就將雞蛋滷熟之後去除蛋黃，專賣「滷蛋白」，還有牧場將動物蛋白製成「蛋白丁」，外表就像豆干，口感特殊，就是因為蛋白的熱量大約只有蛋黃的1/4，膽固醇也低又能獲得蛋白質，更能吸引顧客。2013/01/07 19:11 -
美味山藥料理 爽口低熱量零膽固醇
現在是山藥的盛產季節，口感甜味都是最好的，而山藥能變出來的菜色也不少，像是山藥炒三鮮，加入蹄筋、海參、蝦仁拌炒，不僅有豐富的膠原蛋白，口感綿密的山藥還能健脾胃，用生魚片的吃法直接沾哇沙米，味道也很不錯，山藥還能做成應景的中秋月餅，把山藥揉成泥取代蛋黃，口感不減分，熱量卻降了一半，也沒有膽固醇的負擔。2011/09/01 09:58 -
開拓米商機！ 研發南瓜米蛋糕搶市
池上便當遠近馳名，就是因為米的品質，吃起來Q又香，但在10大好米評選裡頭，台東農民種植出來的米已經連續2年落榜了，為了讓台東米重振名氣，有麵包店業者用米來做蛋糕，開拓米的產值，發現用米做出來的蛋糕，口感不但更Q，用南瓜來取代蛋黃，零膽固醇更健康。2011/02/05 11:57 -
烏骨雞「蛋黃麵」日賣300碗，業者？
苗栗頭屋有一家經營超過20年的麵店，顧客來到這裡，必點的就是蛋黃麵，老闆強調，店裡煮的麵條都是他親手製作，而且還多了秘密武器，麵粉裡加了烏骨雞蛋黃，膽固醇較低，QQ麵條中還有淡淡的雞蛋味，也因此儘管配料只有豬肉片、蔥花，一天卻可以賣300碗。2010/05/05 15:53 -
〈獨家〉「蛋黃麵」日賣300碗 限用烏骨雞蛋黃
苗栗頭屋有一家經營超過20年的麵店，顧客來到這裡，必點的就是蛋黃麵，老闆強調，店裡煮的麵條都是他親手製作，而且還多了秘密武器，麵粉裡加了烏骨雞蛋黃，膽固醇較低，QQ麵條中還有淡淡的雞蛋味，也因此儘管配料只有豬肉片、蔥花，一天卻可以賣300碗。2010/05/04 19:35 -
怕膽固醇 200萬顆鹹鴨蛋滯銷
台灣每年生產大約將近三億五千萬顆鹹蛋，作為月餅，肉粽等食品的加工原料，不過受到健康飲食風氣影響，國人擔心鹹蛋黃膽固醇過高，因此今年鹹蛋滯銷200萬顆，讓養鴨農叫苦連天。2003/10/11 18:03
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